반응형 소고기 먹는 부위1 소고기 부위별 특징 알아보기!! 목차1. 목심 (Chuck) 2. 등심 (Ribeye & Sirloin) 3. 안심 (Tenderloin) 4. 갈비 (Short Ribs) 5. 양지 (Brisket) 6. 사태 (Shank) 7. 우둔 (Round) 8. 설도 (Flank & Plate) 소고기의 부위별 특징에 대해 자세히 설명해 드리도록 하겠습니다. 1. 목심 (Chuck) 위치: 소의 목 부위.특징: 근육과 결합 조직이 많아 약간 질긴 편이지만 감칠맛이 강함. 마블링이 적당히 섞여 있어 씹을수록 고소한 맛이 남.지방 함량: 중간 정도.식감: 다소 단단하지만 오래 조리하면 부드러워짐.추천 요리:국거리(소고기무국, 육개장)장조림불고기찜 요리 2. 등심 (Ribeye & Sirloin) 위치: 소의 등 쪽 중앙.특징: 마블링(근.. 2025. 2. 13. 이전 1 다음 반응형
